Wir verfolgen zwei Ziele mit dem Projekt molecuisine

1. Internationales Kompetenzzentrum

in CH, D, AT und FL (deutschsprachig) zur Förderung der Innovation im Bereich Gastronomie-Wissenschaft

2. Erwerb und Weitergabe des Wissens

Weiterbildungsstudiengang Molekulare Küche zur Förderung der Wissensverbreitung und zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit

Gründung der Stiftung molecuisine.ch

Zu diesem Ziel haben wir eine Stiftung gegründet, die massgeblich von den Initiatoren von molecuisine und von der Hotel & Gastro Union ins Leben gerufen wurde.